哪类食物对小孩大脑发育有害？随着饮食生活的变化，性格烦躁的小孩愈来愈多，这是因为现代人摄食过多对脑有害的氧化食品及添加物的缘故，所谓氧化食品指含多量过氧化脂质的食物，如炸鸡、炸薯条、方便面、富含高卡路里的食品以及肉类的脂肪都是典型的氧化食物，容易引起氧化反应，可怕的是当前的小孩所着迷的食物都是缺B族维生素的垃圾食品，如糖分高的零嘴、清凉饮料、冰淇淋、汉堡等，不仅如此由于现代食品为了长久的保持或变换花样，几乎都加了对人体健康有害的食品添加剂，据美国恺撒研究所凡高尔博士的调查研究，食品添加物之类的化学物质，与现代小孩静不下来，动辄焦虑不安的倾向有很大的关联，因此欲拥有冷静的头脑、让脑神经正常活动，保持最好的学习状态，就应摄取足够的营养，少食人工食物。

怎样通过饮食调整促进儿童脑组织发育？据医学专家长期研究发现，儿童多吃含卵磷脂及B族维生素的食物，对脑组织的发育有巨大好处，因为脑组织的化学组成特点就是脂类含量比任何器官都丰富，其中包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂，尤以卵磷脂含量最多，这些脂类能使人精力更加充沛，卵磷脂还可治疗神经衰弱，增加脑的活力，含卵磷脂多的食物有大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼、果仁等，另外还应多吃些含有维生素B的食物，它能帮助大脑对糖类的利用，维持髓鞘的完整性，大脑消耗的葡萄糖很多，平时血液中大约2/3的葡萄糖要被大脑消耗掉，学龄儿童学习、做功课，脑力劳动紧张，消耗葡萄糖更多，多吃含Β族维生素的食物有助于增加对大脑营养的供应。

什么叫强化食品？在食品中补充某些缺少或特殊需要的营养成分称为食品的强化，这样制成的食品称为强化食品，目前市场上的强化食品品种繁多，有饼干、糕点类，如赖氨酸面包、钙强化饼干、铁强化饼干、赖氨酸和甲硫氨酸强化的婴儿奶糕等；糖果类，如铁强化糖、维生素C强化糖，饮料类有强化铁、锌、维生素D、维生素C的各种饮料；乳及乳制品中有强化维生素AD、铁奶粉，强化锌、牛磺酸奶粉等；在某些调味品中也强化了一些营养素，如碘盐等等，那么为什么要发展这么多种强化食品呢？这是因为几乎没有种天然食物能完全满足人体对各种营养素的需要，如鸡蛋是一种营养丰富的食品，但是却缺乏维生素C，此外鸡蛋中所含的铁质常常和磷紧密结合，故吸收率仅为3%，还有我们每日吃的主食谷物中富含碳水化合物，但蛋白质含量较少，赖氨酸和甲硫氨酸严重不足。

特别对于小儿来说，由于他们的消化系统发育还不完善，咀嚼功能又差，食谱又比较单调，因此比较容易出现某些营养素的缺乏，针对性地选择一些强化食品可弥补这种不足，如5~6个月的婴儿容易患缺铁性贫血，可选择一些强化铁的食品如铁强化奶粉、铁强化饼干等，婴幼儿容易患佝偻病，可以喝一些强化维生素D或强化钙的牛奶、奶粉，值得强调的是：必须严格控制强化食品中营养素的强化量，选用强化食品要弄清是强化了哪种营养素及其含量，以免过多地摄入某一种营养素造成中毒。

小儿“吃饭不长肉”怎么办？所谓“不长肉”就是指体重不增加，有的小儿每日规定所吃的东西都吃完，可就是体重不增加，搞得父母忧心忡忡，那么小儿“吃饭不长肉”是什么原因呢？首先要考虑是否有寄生虫在作怪，小儿常见的寄生虫有蛔虫、蛲虫、钩虫、绦虫、姜片虫等，这些寄生虫寄生在人体肠道内，每日抢夺小儿摄入的营养，吸取人体的养分使人消瘦、乏力、贫血、腹痛，可想而知这时的小儿怎么会“长肉”呢？其次小儿的活动量是否过大，活动量大的孩子由于消耗大，尽管吃得不少，但“入不敷出”，仍然“不长肉”，在人的一生中生长最快的是生后头1年内，从出生到1周岁时体重增加2倍，其主要原因是婴儿活动量小，一日睡15~16个小时，“入大于出”体重理所当然地不断增长。

而1周岁后，随着孩子会独立行走活动范围增大，体重的增长速度也逐渐缓慢，因此一些特别顽皮好动的孩子，一般都比较瘦，最后小儿的睡眠是否充足，人们常说小儿是在睡眠中长大的，此话一点也不错，小儿睡眠时分泌的生长激素最多，同时人体的消耗又最小，是长身体的最佳时间，睡眠不足的小儿亦会“不长肉”，因此要合理地安排小儿的睡眠时间，年龄越小睡眠时间应越长。