吃莲子的时候要不要去芯？吃错了当心食物中毒，吃对了助眠保健
莲子顾名思义就是莲花的种子，可以把它当成坚果，也可以煲汤、煮粥，甚至是泡水喝。莲子尝起来有一种甜香的味道，但是莲子芯却是苦苦的。在中医看来，莲子可是一个宝贝，不管是营养价值还是药用价值都很高。《本草纲目》中有记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮。”
莲子心能吃吗
答案自然是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖呢。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽。莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。吃莲子心可清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精、治疗目赤肿痛。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
莲子如何去芯
1、新鲜莲子怎么去芯
新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。
2、干的莲子怎么去芯
干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。
莲子去芯好还是不去芯好：
莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。但是莲子也是中药材的一种，其中的莲子芯虽然是莲子中的一个部分，但是它有微量的毒素，这也是为什么莲子芯一直被当成药材的一种，而不是我们日常食用的食材。对于莲子芯中的成分，特别是生物碱，即使是对健康有益的，但通过我们日常所用的办法，如泡水、煮、炖等都不能将它的作用充分发挥出来。
在这里，爆炸营养课堂教大家一个煮莲子的小窍门：
把莲子放冰箱里冷冻一天，然后拿出来清净后煮就非常容易煮烂，只需煮开5分钟左右，接着关火放在炉子上焖着就行，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就能完全煮烂了。
