花胶鲍汁捞饭真的好好吃，之前在餐厅吃过一次，刚好朋友在澳洲买了盒野生鲍鱼汁送我，真的好香，用这个做个捞饭简直再合适不过了。这道花胶鲍汁捞饭做法也十分简单，花5分钟把花胶清洗干净后就可以开始制作啦！我用了3条花胶仔就煮了一锅。鲍鱼汁可以用蚝油代替。

材料: (2人份)

花胶 3-4条

米1.5米杯

水1.5米杯

瑶柱 4粒

葱花 适量

蒜头 2粒

葱 2条

蚝油/ 鲍汁 1汤匙

鸡汤 100ml

糖 1茶匙

老抽 1汤匙

做法:

1) 花胶浸1晚，之后用姜加小小米酒，煮一煲滚水再放入花胶，盖上煲盖，中火滚约3分钟左右关火，花胶继续盖上盖浸半日

2) 锅底抹少许油，米洗淨后加入同等份量的水，再加1茶匙鲍汁搅拌一下，盖上锅盖以中火煮至锅盖边有蒸汽冒出，再转小火继续煮约15分钟至饭熟就可，想吃锅巴的朋友可以最后转中火煮多3-5分钟

3) 瑶柱浸淋之后用油煎香

4) 花胶发好后，切粗条，煲锅中下油爆香蒜头和葱，快手下花胶轻炒后下鸡汤和其他调味料，转小火焖煮20分钟

5) 把鲍鱼汁、花胶、煎香了的瑶柱加在饭上，上盖细火煮多一分钟即可开吃啦！