济南百花洲这家私房菜究竟多好吃？不预约没座位，营养排在第一位

济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过150家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。

对于爱吃的人来说，一讲到“私房菜”这三个字，一下子就变得神秘又有吸引力，但凡吃货圈子里小有名气的私房菜，都有着与众不同的独特吸引人之处，又偏偏低调到从来不肯做宣传广告，想吃还得提前好久排队预约，对于中意轩这样的吃货来说，越是难以吃到越是充满了无限诱惑力。

济南被叫做私房菜的餐厅有很多，但中意轩觉得真正和着三个字相配的，加起来大概也就不到10家，它们往往开在住宅区或风景区某个安静的角落，厨师有独特的手艺，虽自称不是大餐厅，但吃起来味道真的是“善烹小鲜，可治大国”精彩赞叹。它们或以就餐环境取胜，或以菜品奇绝称雄。不管如何，味道和故事都一样精彩。

01百花洲角落里的燕楠

济南大明湖边的百花洲风景区，安静又美丽，岸边垂柳随风摇曳，柳枝娇柔婀娜，吃水中碧莲映日，红荷争艳。不远处珍珠泉群中的水，经曲曲折折的玉带河，涓涓地流入百花洲，再穿过鹊华桥潺潺流进大明湖，这百花洲便成了济南“家家泉水、户户垂杨”韵味的集中展示区。

头一次在一篇探店文里，中意轩做了这么多环境描写，之所以这样写，其实就是想告诉大家，今天要写的这家私房菜餐厅，就在这样优美安静的环境里，美景与美食的结合更加让来吃饭的我们心情舒畅。

在百花洲里一边欣赏风景一边沿着流动的池水慢慢走，走到岱宗街40号，一处并不起眼的青灰色砖墙的小房子，门口墙下的月季花正在盛开，黑色的牌子上写着这家店的名字：燕楠。

中意轩一开始以为燕楠是一个人的名字，后来才知道，原来老板和老板娘名字里面各有一个字，拿出来做了这家私房菜的名字，夫妻两个人都喜欢吃，在国外待了好多年，后来回到济南一起开餐厅用心努力的做好吃的，慢慢的在济南美食圈里也积攒起了名气，济南的美食爱好者们都爱来他们家吃饭……顿时多了几分浪漫故事感觉。

整个餐厅是一个小小的庭院，只有三间包间，如果不是特意找来，路过的外地人很难发现，但是店里常常坐的满满都是慕名而来的食客，所以必须要提前预约才能有空位，每一间包间都是很简约大气的性冷淡装饰风格，简洁的白色色调，宜家家居风，餐具盘子和杯子陶瓷都很精致，略显文艺氛围。

和传统认知里面的私房菜一样，店里服务员很少，中意轩去到的时候，除了后厨里有人之外，前台只看到老板娘在忙前忙后的，人很幽默开朗。

02美味精致的滋补大餐

据说燕楠kitchen的食材都是选用的最新鲜的，所以必须提前预定，都是现做的，保证了最新鲜的口味和食材的营养，他们家的特色便是各种滋补营养大餐，中意轩第一次在百花洲吃到撑，无论味道还是口感，都吃得很舒服，感觉称得上是2020年以来营养爆棚的一顿大餐。

招牌菜【浓汁活烤整鳗鱼】虽然因为鳗鱼的外皮是黑色的，烤的焦脆冒油又刷了特制酱汁，拍照品相不太好看，但是中意轩觉得真的是超级无敌好吃啊！据说烤鳗鱼也是燕楠家的招牌菜呢，他们家最早最出名的就是烤鳗鱼了。

198一大条鳗鱼，鳗鱼是现杀现烤的，美味的烤鳗鱼堪称直击灵魂的美食。而夏季正是吃鳗鱼最好的季节，这个时候的鳗鱼脂肪比例最好，既不会脂肪太多过于油腻，也不会因为太瘦肉太柴。可以直接吃，也可以用韩式的吃法，生菜叶包裹上肥美的鳗鱼肉，蒜片，姜片和泡菜，入口解腻又过瘾。中意轩喜欢韩式吃法。酱汁浓郁，鳗鱼肉烤得恰到好处的肥美可口，没有丝毫的腥味，据说这么多年，燕楠家烤鳗鱼技术算得上炉火纯青了。

【香酥扇子骨】88，看上去有种风干牛肉的感觉，但是中意轩吃起来真的是满口肉香，口感很酥，不柴不腻，搭配红酒，口味更棒，吃起来特别有感觉。

【炙烤牛肋排】98，高品质的牛肉拷出来的味道果然更好，炙烤的技术很到位，肋排肉大概拷到有七分熟，外焦里嫩，牛肋排肉不仅鲜嫩还没有什么脂肪，所以七分熟吃起来口感最佳。

【砂锅牛腩】中意轩觉得，每一块牛腩都好吃到无可挑剔，有筋有肉有油花，肥瘦相间，入口Q弹醇香。

【糯米黄金蛋】58，外观有点像金蛋，吃的时候要小心烫，鸭蛋里面塞了香喷喷的糯米，底部还有鸭蛋黄，先吃糯米口感糯香，底下的鸭蛋黄有油，中意轩觉得可以当作主食来吃，吃起来格外饱腹。

接下来是营养超级丰富的各种汤煲，养生健康。

【番茄海鲜猪骨煲】258一大锅，红红的番茄，玉米，鲍鱼，还有精选的猪骨，在陶瓷的大锅里慢炖着，散发着番茄和排骨的迷人气息，据说汤汁是要提前文火慢炖好几个小时，番茄酸酸的很开胃，特别适合中意轩这种喜欢吃酸的吃货，里面大块猪骨上还有肉肉可以吃。

鲍鱼肉质细嫩。口感Q弹，味道鲜美，营养丰富，鲍鱼和玉米块一起吸饱了排骨番茄汤汁，吃起来也个格外过瘾。

【金牌花胶炖鸡煲】238一大锅，汤汁浓郁，很黏稠，里面花胶、鸡肉和其他滋补食材一起炖到香气四溢，Q弹饱满的花胶咬一口，满嘴嫩滑的胶原蛋白，口感棒极了。而鸡肉炖到软烂，饱含了汤汁的香浓和鸡肉香气混合在一起，舀一勺鸡肉放入口中，口腔里充盈了肉香和汤汁的香浓，对于爱吃花胶和鸡肉的中意轩来说，真的是满足感爆棚。

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