夜雨剪春韭，新炊间黄粱

这是杜甫的一首诗里提到的韭菜。

韭菜被称为懒人菜，因为只需要种一次，就可以割了再吃，一茬一茬的吃很多。味道最鲜美当属春季。《山间清供》有记载，六朝的周颙，清心寡欲，每日只喜欢吃点蔬菜，文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭 秋末晚菘。”初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

我国最古的史书《尚书·夏小正》中“正月囿有韭”的记述，说明韭菜栽培在我国至少有三千年的历史。

老百姓也有口头禅是韭菜就吃两头鲜，每年春季我妈都喜欢给我们做韭菜盒子，就是用韭菜和鸡蛋做的馅饼。民间有流传说孕妇不可以吃韭菜，容易导致流产，实际上，并没有太多科学依据。

而且我在怀孕期间也是有吃韭菜的，也没什么大问题。

之所以韭菜被背黑锅，有以下2点：

1.韭菜的粗纤维比较多

大量的粗纤维能够刺激肠壁，容易引起腹泻。在过去缺衣少食的时候，孕妇又相对敏感，可能吃了大量韭菜后，导致腹泻，引发了恐慌。

2.韭菜有补肾温阳的功效

《本草经疏》记载："生则辛而行血，熟则甘而补中。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

韭菜又叫起阳草，能够补肾温阳，吃了韭菜的孕妈可能会有同房需求，而在孕早期时分最好不同房，同房容易刺激子宫收缩，子宫收缩容易导致早产儿的产生。

但是，话说回来，韭菜毕竟是菜，不是什么药物，不是吃了就马上见效的，它的功效需要一个长期累积的过程。怀孕总共才十个月，也不是这十个月每天都是吃韭菜，上顿下顿地吃，即使是再爱吃。

另外，韭菜也是分季节的，春季和秋季吃最好，夏季吃起来就“臭”了。不管哪个季节怀孕，都不存在一吃再吃的现象，所以孕妈们如果爱这一口，不妨吃一些，并没有流产的担心。

韭菜的功效

韭菜韭菜叶子微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。会有一点相对辛辣的独特香气，这是来自于其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。最后提醒一点，吃什么都是适当就好，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是过量。

很多人吃韭菜会烧心，反胃，所以吃韭菜就适可而止即可。

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