青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。如何有俗偏同嗜，入口原来听一般。

说起茄子这个食材关于它的做法还是有非常多的做法，凉拌茄子，清蒸茄子，烤茄子等等，但是要说下饭的茄子做法，还是要数这道烧茄子了，看名字感觉做法特别简单，其实并不是，一般茄子做出来都会有口感生硬或者比较容易吸油

而小编今天分享的这道美味“烧茄子”会完满地解决这些小问题，做出来的味道那是棒棒的，茄子软糯入味不吸油，特别的下饭，轻轻松松吃下两碗大米饭，你想不想吃这道美味呢？

茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果子的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

好啦小编不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的“烧茄子”

小编今天需要用到的食材如下：

茄子，淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，葱蒜，青红辣椒

准备好食材后我们就可以开始操作啦

把买回来的茄子去掉外皮清洗干净，然后把切切成滚刀块

把切好的茄子放入到碗中，然后放入一些淀粉让茄子先薄薄地裹上一层，再散一点水，再放一些淀粉让其裹匀，这样做出来的切不会吸油

锅中倒油，油烧到七成热后倒入处理好的茄子

把茄子炸至金黄色就可以捞出来放在一边备用

然后碗中加入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，还有半碗淀粉水

锅中倒油，油烧好后倒入葱蒜爆香

爆香后倒入已经调好的料汁熬制黏稠

炒至好后倒入炸好的茄子和青红辣椒

把它们翻炒均匀就可以出锅开吃啦

看到这样美味就超级下饭，妥妥地干掉两碗大米饭